转基因食品已走上餐桌：是毒药还是良药？

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　　2015年11月19日，在生物科技发展史上是一个值得铭记的日子。

　　就在这一天，美国食品药品管理局（FDA）批准了将“转基因三文鱼”作为人类食用用途的方案，转基因三文鱼成为世界上第一例供食用转基因动物。

　　而与国外转基因食品已经被端上餐桌的进展相比，我国转基因食品在走上餐桌的道路上却格外显得困难重重。

　　下面就以命途多舛的转Bt基因抗虫水稻为例，管窥中国转基因食品的困局。

转基因三文鱼（上）与非转基因三文鱼（下）对比

　　“虫都不吃的东西，人能吃吗？”

　　简单的一句话，不仅把转基因抗虫水稻推上了舆论风口浪尖，同时也大大迟滞了我国在发展转基因作物方面所做出的努力。但这更反映了大众对转基因食品的担忧。

　　而通常情况下，担忧源于不了解。

　　转Bt基因抗虫水稻到底是什么样的水稻？为什么科学家说转Bt基因抗虫水稻是可安全食用的？怎样保证它是安全的？

转基因的基本知识和技术优势

　　一、Bt蛋白作为农药防治害虫安全使用已有近100年的历史

　　Bt蛋白是苏云金芽胞杆菌（Bacillus thuringiensis，简称Bt）产生的一类蛋白质。其以安全高效等优点成为目前产量最大、应用最广的一类微生物杀虫剂，是当前转基因抗虫水稻主要的外源基因产物。

　　1901年，日本学者石渡繁胤最先从得猝倒病的家蚕中分离出一种细菌，这种细菌可以让健康的家蚕生病并死亡。1911年，德国人柏林纳（Ernst Berliner）在今德国图林根州（旧译苏云金省）的染病地中海粉螟中也分离出类似的病原细菌。该菌在1915年被命名为苏云金芽孢杆菌，也称苏云金杆菌。

　　从上世纪20年代开始，人们就开始尝试用苏云金杆菌防治田间害虫。1938年，法国首先尝试通过发酵的手段生产这种可高效杀灭部分害虫却对人类健康和环境无害的细菌产物，开创了“以菌治虫”的先河。我国在1959年引进了Bt杀虫剂，1965年在武汉建立了第一家生产企业。时至今日，我国有260多家生物农药生产企业，约占全国农药生产企业的10%；生物农药制剂年产量近13万吨；年产值约30亿元人民币。

　　值得一提的是，在《中华人民共和国国家标准：有机产品》（GB/T 19630—2011）的《第一部分：生产》的附录B中明确指出，有机作物种植允许使用的植物保护产品和措施中包含了“苏云金杆菌及其制剂，即Bt”。所以说受到部分人推崇的有机食品在生产的过程中，很大一部分都施用过Bt生物农药。

　　未打农药条件下转基因抗虫水稻与非转基因抗虫水稻对螟虫抗性对比。在人工诱发条件下，非转基因抗虫水稻绝收。